Путассу сушёная, также как и свежая, сохраняет все свои питательные и вкусовые характеристики, свойственные так любимой многими треске. Легкоусвояемого белка в ней довольно много – около 16 %. Это мясо не жирное, всего около 1,2%, поэтому его относят к диетическому, рекомендуя употреблять людям склонным к полноте и борющимся с лишним весом.