Путассу относится к семейству трековых. Мясо путассу нежирное, что делает вкус очень нежным и изысканным. Путассу - низкокалорийная рыба, богатая ретинолом. Кроме того, в рыбе содержится много йода, фосфора, фтора и марганца. Имеет насыщенный вкус и очень питательна.